Photo de la nef de l'église Notre-Dame-del'Assomption de Rouffach, avec la chaire à prêcher qui fait face à la statue de la Vierge à l'Enfant en bois polychrome du XVe siècle. Histoire de Rouffach.

Occupé dès la préhistoire, le site de Rouffach a fait l'objet de trouvailles datant de l'âge de pierre, de bronze et du fer. Les Romains s'y installent et y fondent une cité sous le nom de "Rubeacum" soit "l'eau rouge" appelée également Rubeaquum ou Rubiacum. Au Moyen Âge, une "villa rubeaqua" a succédé au site romain, propriété des rois mérovingiens d'Austrasie, ils y font construire le château d'Isenbourg. Au VIIe siècle, le roi Dagobert fait don de la cité et de la région à l'évêque de Strasbourg Arbogast suite à la résurrection miraculeuse de son fils Sigebert. Rouffach devint la capitale de ce bien épiscopal qui sera appelé Haut-Mundat, par opposition à la région de Wissembourg qui était le mandat inférieur, la ville gardera se rôle jusqu'à la Révolution. Aux XIe et XIIe siècles, l'évêque de Strasbourg fit fortifier la ville d'une double enceinte, dès lors la cité va prospérer et Rouffach devient la deuxième cité fortifiée de haute Alsace après Colmar. Les carrières de grès jaune de la colline du Strangenberg fournissent le matériau de construction. La cité grandit et se peuple, cette croissance et cette opulence vont durer jusqu'à la guerre de Trente Ans, où la ville est saccagée par les Suédois, le conflit va s'étendre jusqu'aux traités de Westphalie en 1648. Ensuite Rouffach passera les guerres de 1870, 14-18 et 39-49 sans trop de dommages. Aujourd'hui la cité médiévale et viticole de Rouffach vit essentiellement de la vigne et du tourisme, elle possède également un lycée agricole et viticole ainsi qu'un centre hospitalier spécialisé.